NEREDE O MAHALLELERİ SARAN O MİS KOKULU TANDIR GÜNLERİ...
Nostalji köşemizde, çoğumuzun çocukluğuna dokunan, kokusuyla sokakları şenlendiren o meşhur "Sokak Fırınları" yani bizlerin deyimiyle Tandırları ağırlıyoruz. Bir zamanlar Seyitgazi merkezdeki hemen her mahallede birkaç tane tandır fırını bulunurdu. O günler, sadece ekmek pişirilen zamanlar değil; komşuluğun, paylaşmanın ve samimiyetin en güzel yaşandığı anlardı.
Kadınlar, evlerinde özenle yoğurup dinlendirdikleri hamurları ekmek teknelerine yükler, tandırın yolunu tutarlardı. Tandır başında toplanılır, sıraya girilir ve sabırla o odun ateşinin ısınması beklenirdi.
O sırada sadece ekmekler pişmezdi elbet; Seyitgazi’de ne oluyor, ne bitiyor, kimin neye ihtiyacı var hep o tandır başlarındaki sıcak sohbetlerde duyulurdu. Günümüzün sosyal medyası, o günlerin tandır başı sohbetleriydi desek yanılmış olmayız.
Patatesli ve Peynirli Pidelerin Lezzeti
Ekmeklerin yanı sıra tandırın o köz ateşinde yapılan patatesli ve peynirli pidelerin lezzeti ise bambaşkaydı. Tandırlardan yükselen ve tüm mahalleyi sarıp sarmalayan o mis gibi taze ekmek kokusu, sokakta oynayan çocukları acıktırır, herkesi o fırının etrafına toplardı.
Teknoloji Gelişti, Ev Ekmekleri Unutuldu
Zamanla hayatımıza giren ve "has ekmek" dediğimiz modern fırınlardan çıkan mayalı ekmekler sofralarımızı süslemeye başladı. Belki günlük hayatın getirdiği koşuşturmacadan, belki de biraz kolaycılıktan dolayı o eski ev ekmekleri ve mahalle tandırları yavaş yavaş unutulmaya yüz tuttu.
Bugün modern dünyada her şeye ulaşmak çok kolay olsa da, Seyitgazi halkının kalbinde özlenen en büyük değer; o tandırlardan yükselen, komşulukla harmanlanmış mis gibi ekmek kokusu olarak kalmaya devam ediyor.
Fotoğraf için Veli Akdoğan'a teşekkür ederiz
